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全能艺术烘焙高级班培训
作者:绝香小吃 时间:2011-01-19 来源:本站原创 点击数:
小吃培训
绝香项目简介
蛋(dan)糕(gao)是(shi)(shi)一(yi)种古(gu)老的(de)(de)(de)西点(dian),一(yi)般(ban)是(shi)(shi)由(you)烤箱(xiang)制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de),蛋(dan)糕(gao)是(shi)(shi)用(yong)鸡(ji)蛋(dan)、白糖、小(xiao)麦粉(fen)(fen)为主(zhu)(zhu)要(yao)原料(liao)。以牛奶、果(guo)汁、奶粉(fen)(fen)、香粉(fen)(fen)、色拉(la)油(you)、水(shui),起酥(su)油(you)、泡打粉(fen)(fen)为辅料(liao)。经(jing)过搅(jiao)拌、调制(zhi)(zhi)、烘烤后(hou)制(zhi)(zhi)成一(yi)种像海绵的(de)(de)(de)点(dian)心。蛋(dan)糕(gao)是(shi)(shi)一(yi)种面(mian)食(shi),通(tong)常是(shi)(shi)甜的(de)(de)(de),典型的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)是(shi)(shi)以烤的(de)(de)(de)方式(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)出(chu)来。蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)材料(liao)主(zhu)(zhu)要(yao)包括了面(mian)粉(fen)(fen)、甜味剂(ji)(通(tong)常是(shi)(shi)蔗(zhe)糖)、黏(nian)合剂(ji)(一(yi)般(ban)是(shi)(shi)鸡(ji)蛋(dan),素食(shi)主(zhu)(zhu)义者可(ke)用(yong)面(mian)筋(jin)和淀粉(fen)(fen)代(dai)替(ti))、起酥(su)油(you)(一(yi)般(ban)是(shi)(shi)牛油(you)或人造牛油(you),低脂肪含量的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)会以浓缩(suo)果(guo)汁代(dai)替(ti)),液(ye)体(ti)(牛奶,水(shui)或果(guo)汁),香精(jing)和发酵剂(ji)(例如酵母或者发酵粉(fen)(fen))。
绝香培训内容

一:翻糖概况及制作技术
1、翻糖在中国的市场现状:中国知名翻糖蛋糕店铺及经营模式;2、国外翻糖蛋糕的现状及流派;3、翻糖工具认识及应用;4、原材料性质、作用及保管。5、Gum paste干佩斯的配方和现场制作及使用保存技巧;6、色彩构成,色调的搭配,色素的种类,糖皮上色的方式方法;7、每人微信公共平台的建立(让翻糖技术和产品从第一天开始进入自己的生活)
二:花卉制作及造型搭配
1、花卉:玫瑰、百合、马蹄莲、绣球花、樱花、兰花、康乃馨、绿之铃、满天星、凌霄花、冬青、圣诞红、松果、松树、牡丹、鸢尾花等。2:花卉姿态变化,上色、变色;3:婚庆展台捧花制作。
三:Fondan翻糖 制作与蛋糕包皮装饰技法
1、Fondan翻糖的配方和现场制作及使用保存技巧;2、包蛋糕胚体练习:方胚、圆胚、心形及其它胚形包皮训练。蛋糕精品妆饰艺术: 3、花式嵌入、镂空浮雕、彩绘刷绣、英式刺绣、艺术拉线、轻纱蕾丝、蝴蝶结、波浪裙边、古典坠饰、现代时尚、中国风等;4: 糖霜制作技术及不同应用技巧。
四、翻糖蛋糕成型技法                                                          
1、芭比蛋糕着装及蛋糕制作;2、天鹅制作技术及蛋糕成型;3、箱包制作技术及蛋糕成型;4、嬉皮卡通造型蛋糕制作;5、儿童蛋糕、爱情蛋糕、节日蛋糕综合演练。
五、婚庆甜品台创意设计制作:
1、构思婚庆甜品台的风格、色调、寓意及产品构成;2、翻糖蛋糕胚体配方及制作;3、翻糖饼干配方及制作;4、杯子蛋糕配方及制作、;5、马卡龙配方及制作;6、婚庆甜品台主体蛋糕制作;7、婚庆甜品台摆台技巧.
六、创业成功课程:工作室的建立与diy培训技巧
1、工作室基础的设备、水电要求、器具的配置;2、原材料的采购、成本核算,店面灯光及产品陈列;3、工作室推广、营销(淘宝、微信、微博、任何接订单网站信息发布技巧)4、翻糖技术diy培训方法及管理技巧
5、创业前期风险评估及克服困难的周期分析。
各种庆典蛋糕、支架蛋糕、翻糖蛋糕、创业蛋糕造型、甜品台制作、糖衣糖霜制作、翻糖卡通人偶制作、慕斯甜品的制作(提拉米苏、黑森林、裸蛋糕、千层蛋糕、芒果慕斯、榴莲芝士以及面包烘焙全套、甜品、冰饮课程全套……

 
 

南昌绝香承诺
一:学员可以先实地考察,参观现场;
二:可先品尝试吃,好吃满意后再报名(可要求师傅当面现在制作,确保真实性)
三:绝香明码收费,除学费后,中途没有任何添加费用(材料费包括在学费里)
四:确保每一位学员百分百学会,学习时间不限制,学会为止;
五:确保每天现场实践现场操作练习,一对一教学,手把手教会;
六:确保传授正宗秘制小吃配方;
七:确保长期对学员的技术升级免费上课培训;
八:对每一个学员,均免费赠送豆浆,奶茶,茶叶蛋技术配方;
九:南昌绝香小吃培训电话:15079172496  QQ:77817181;
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非你莫属
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